食改さんのおすすめレシピ

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

• ツナ缶 1缶
• 玉ねぎ 1/2個
• レタス 適宜
• マヨネーズ 適宜
• しょうゆ 少々
• ご飯 240グラム

エネルギー 301キロカロリー/食塩相当量 0.4グラム

1. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。レタスは洗って水分をふき取る。
2. ツナ缶、1の玉ねぎ、マヨネーズ、しょうゆを混ぜる。
3. 2を炊き立てのご飯に加え混ぜ合わせ、レタスで巻く。

ポイント

レタスはさっとゆでると巻きやすくなります。

• 餃子の皮 25枚
• あいびき肉 150グラム
• 切干大根 10グラム
• ふきのとう 10から15個
• 白だし 大さじ3
• 酒 大さじ1

エネルギー 235キロカロリー/食塩相当量 1.2グラム

1. 切干大根は水で戻し、水1カップ(200cc）、白だし、酒で煮る。
2. 1が柔らかくなったら煮汁を切り、刻む。汁はとっておく。
3. 塩ゆでしたふきのとうを水にさらし、刻んだあと2の汁につける。
4. 2の切干大根、水気を切った3のふきのとうを肉と混ぜ合わせ、餃子のタネを作る。
5. 皮に包みサラダ油(分量外)をひいたフライパンで焼く。

ポイント

冬の食材である切干大根と春が旬のふきのとうを使いました。