食改さんのおすすめレシピ

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

1品で満足感のある、高たんぱくなおかずサラダです。

• 鶏むね肉…100グラム
• 卵…2個
• セロリ…1/2本
• マカロニ…1/2カップ
• 塩…少々
• こしょう…少々
• マヨネーズ…1/2カップ
• サラダ菜…適量
   

エネルギー 261キロカロリー/食塩相当量 0.7グラム

1. 鶏肉はゆでて、粗熱がとれたら細かく裂く。
2. 卵はお好みの固さにゆでて、くし形に切る。マカロニはゆでて水切りして軽く塩・こしょうを振る。
3.  セロリは筋を取りせん切りし、水にさらして水気を切る。
4. 1、2のマカロニ、3をマヨネーズで和える。
5.  器にサラダ菜を敷き、4を盛り付け、2のゆで卵を飾る。
    

たんぱく質がたっぷり摂れるサラダです。
旬に合わせて、きゅうりやトマトを足したり、レタスを敷いたりなど、さまざまなアレンジができます。

たんぱく質は三大栄養素の1つであり、私たちの体をつくるうえで欠かせない栄養素です。血液や筋肉、内臓、髪、爪など体のあらゆる組織を作る材料になります。
たんぱく質が豊富な食材は、肉、魚、卵、豆腐などですが、どれか1品だけから摂るのではなく、さまざまな食品から摂るようにしましょう。栄養素が偏りにくくおすすめです。