食改さんのおすすめレシピ

久慈市食生活改善推進員協議会では、市広報（毎月1日号）にレシピを掲載しています。

この度、広報掲載のレシピをいつでもどこでも見ていただけるように、ホームページにも掲載することにいたしました。

日々のご飯づくりに役立てていただけると嬉しいです。ぜひご活用ください。

豆腐を使ってヘルシーに。カレーのスパイシーな香りととろけるチーズが食欲をそそります。

• 木綿豆腐…300グラム
• 鶏ひき肉…100グラム
• 玉ねぎ…中1個
• カレールウ…1皿分
• ピザ用チーズ…40グラム
• かいわれ大根…適宜
• サラダ油…大さじ1/2

エネルギー 258キロカロリー/食塩相当量 1.1グラム

1. 豆腐は半分に切ってから1センチメートルの厚さに切り、ペーパータオルで拭く。
2. カレールウは刻んでおく。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
4. ひき肉に火が通ったら、水200ミリリットル（分量外）と2.のカレールウを加えてとろっとするまで煮詰める。
5. 耐熱の容器に3.を入れて、豆腐を並べてピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりするまで15分程度焼く。焼きあがったらかいわれ大根を散らす。
    

豆腐の水気をしっかり拭きとることでソースが薄まらず、濃厚な味わいに仕上がります。

日本では、食べられるのに捨てられる食品「食品ロス」の量が年間464万トンと推計（令和5年度推計:農林水産省・環境省）されており、日本の人口1人当たり毎日おにぎり1個（102グラム）を捨てている計算になります。

食品ロスを減らすために、できることから取り組んでみませんか。

【食品ロスを減らすためにできること】
・買い物前に冷蔵庫のチェック
・必要な分だけ買う
・適切に保存する
・食材を上手に使いきる
など